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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，

葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。